Mit dieser Backmischung aus dem rumänischen Dr.Oetker-Werk in Curtea de Arges bekommen Sie 10 grosse Eclairs ("Liebesknochen") oder bis zu 20 kleine.
Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach. Sowohl der Teig für die Schalen als auch die Cremefüllung werden einfach nur eingerührt.
Nur Eier, Milch, Öl und Wasser müssen zugegeben werden. Für das Formen der Teigschalen empfiehlt sich die Verwendung einer (handelsüblichen) Tortenspritze mit ca. 1,5 cm Öffnung, denn der beiliegende Spritzbeutel ist nicht besonders widerstandsfähig. Statt der mitgelieferten Kakao-Glasur können Sie die Eclairs natürlich auch mit echter Schokolade überziehen.
433 g, (Preis pro Kg: 11,55 EUR)
www.oetker.ro
Zutaten: Zucker, Weizenmehl, modifizierte Kartoffelstärke, Maisstärke,
fettarmer Kakao, Backtriebmittel (Diphosphat, Natriumbicarbonat), Geliermittel (Caragenan mit Zucker standardisiert), Aroma, Farbstoff (Beta-Carotin),
Farbstoff Safran. Kann Spuren von Milch und Eiern enthalten.
Nährwertinformation für 100g,
entsprechend der Anleitung zubereitet: Energie 967kJ, 231kcal,
Fett 9,9g - davon gesättigte Fettsäuren 2,3g,
Kohlenhydrate 53g - davon Zucker 0,6g, Proteine 7,19g,
Salz 0,24g
Die Packung enthält:
144g Backmischung für die Teigschalen, 159g Cremepulver für die Füllung, 130g Schokoglasur, Spritzbeutel aus Papier
Sie benötigen zusätzlich:
Für den Teig: 3 Eier, 150ml Milch, 100ml Öl, 50ml Wasser
Für die Cremefüllung: 600ml kalte Milch aus dem Kühlschrank
Für die Glasur: 30ml kaltes Wasser, 1 Teelöffel Öl
Zubereitung:
Backmischung mit Eiern, Milch, Öl und Wasser gut verrühren, dann am besten
mit einer Tortenspritze (mit 1,5 cm breiter runder Öffnung) auf einem mit Backpapier belegten
Backblech 10 walzenförmige Gebilde (maximal 12 cm lang, 3 cm dick) formen
und dabei auf ausreichend Abstände achten. (Maximal 10 Teigschalen passen auf ein Backofenblech.)
30 bis 35 Minuten backen im unteren Drittel des Backofens bei maximal 200 C,
während dieser Zeit die Backofentür nicht öffnen! Keine Umluft benutzen!
Die Backtemperatur lieber etwas geringer wählen, damit die Teigschalen nicht aufreißen.
Nach dem Abkühlen die Teigschalen mit dem Messer halbieren.
Das Cremepulver und 600ml kalte Milch ca. 3 Minuten lang mit dem Mixer zu
einer festen Konsistenz schlagen.
Die Teigschalen mit der Creme füllen und dann mit Schokoglasur bestreichen.
Diese wird mit ein wenig Wasser und Öl eingerührt.
Allergenhinweis: Weizenmehl, Milch, Eier
